Mengenal Sertifikasi Daging Sapi Rendah Karbon di Amerika Serikat

Cara menentukan harga daging sapi.(Pixabay)

Editor: M Kautsar - Selasa, 19 April 2022 | 15:10 WIB

Produksi daging sapi secara teratur disebut-sebut sebagai kontributor utama perubahan iklim, terutama karena jumlah gas rumah kacakhususnya metana— yang dihasilkannya.

Tetapi tidak semua daging sapi diciptakan sama, setidaknya menurut Low Carbon Beef (LCB), sebuah perusahaan di Amerika Serikat yang mensertifikasi ternak yang dipelihara dengan emisi gas rumah kaca (GRK) yang lebih rendah, seperti dilansir Food & Wine.

Dan berkat persetujuan Departemen Pertanian Amerika Serikat (United States Department of Agriculture, USDA) pada 2021, warga Amerika mungkin akan segera melihat sertifikasi Daging Sapi Rendah Karbon pada label daging sapi eceran.

Sertifikasi yang baru mengharuskan produsen untuk memenuhi standar emisi gas rumah kaca yang lebih ketat daripada daging sapi tradisional. Diluncurkan pada tahun 2018, Low Carbon Beef mendefinisikan diri sebagai "satu-satunya pendekatan berbasis siklus hidup untuk mensertifikasi daging sapi dengan jejak karbon yang berkurang secara signifikan dibandingkan produksi daging sapi di AS."

Secara khusus, perusahaan secara signifikan menyatakan jejak karbon 10 persen lebih rendah di bawah industri yang berkaitan dengan ternak, diukur dari 20 kriteria yang terkait pakan, bahan bakar, pupuk, dan fungsi ternak.

Sertifikasi LCB memungkinkan lebih banyak produsen daging sapi yang sadar lingkungan untuk mengenakan biaya premium. Dengan demikian diharapkan dapat mendorong produsen lain untuk menurunkan emisi mereka.

LCB percaya bahwa dengan menjadi yang pertama sebagai Penyedia Layanan USDA Process Verified Program (PVP) akan menempatkan mereka lebih baik untuk mencapai tujuan tersebut.

"Kita perlu melakukan lebih dari sekadar berbicara tentang perubahan, kita harus dapat mengukurnya, memverifikasinya, dan menyediakan produk yang lebih baik bagi konsumen," ujar pendiri LCB Colin Beal, pemilik gelar Ph.D di bidang teknik yang juga tumbuh bersama hewan ternak ayahnya.

“Sertifikasi LCB memberi konsumen kemampuan untuk membeli daging sapi yang diproduksi dengan metode yang efisien dan berkelanjutan, sekaligus mendukung produk premium di pasar bagi produsen daging sapi. Petani dan peternak yang menerapkan praktik berkelanjutan, dan pengepak yang mendukung pengurangan emisi , pantas mendapatkan penghargaan atas pekerjaan yang mereka lakukan untuk meningkatkan jejak karbon daging sapi. LCB menyediakan data pihak ketiga yang perlu diyakinkan oleh pengecer, operator restoran, dan konsumen bahwa mereka membuat pilihan yang lebih berkelanjutan."

Menurut perusahaan, pernyataan dan logo LCB belum muncul pada daging sapi yang dijual di toko ritel, tetapi karena persetujuan USDA baru-baru ini, hal itu dapat berubah di masa mendatang.

"Jika pengepakan daging, pengolah, atau pengecer ingin menggunakan logo dan/atau sertifikasi LCB untuk 'daging sapi yang diproduksi dengan pengurangan emisi gas rumah kaca,' mereka akan bekerja dengan Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA (FSIS) untuk memastikan label makanan sesuai dengan standar sertifikasi," kata Beal.

"Sertifikasi LCB akan memberikan verifikasi bahwa daging sapi diproduksi dengan praktik produksi cerdas iklim; dan pada akhirnya USDA memiliki pengawasan untuk memastikan bahwa klaim tersebut akurat dan transparan kepada pembeli."

Baca Juga: Mengenal Sertifikasi Daging Sapi Rendah Karbon di Amerika Serikat
Sapi Asal Jatim Siap Penuhi Pasokan Ramadan di Jabodetabek dan Bandung Raya

Beal juga mengatakan bahwa ambang batas 10 persen baru permulaan. "Di masa depan, kami tertarik pada pengurangan yang lebih besar, mungkin sistem berjenjang," kata sang founder.

Beal juga mengatakan dia ingin mengembangkan sertifikasi tambahan, seperti daging sapi karbon-negatif.

"Orang mungkin menyukai daging sapi, tetapi mereka juga ingin merasa nyaman dengan makanan yang mereka makan, ada banyak orang yang berhenti makan daging sapi karena dampaknya terhadap iklim."

Video Terkait